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铁板豆腐不仅营养价值高，口感也是一绝.doc
铁板豆腐不仅营养价值高，口感也是一绝。特别是在这个寒冷的冬天，很多菜才刚炒出来就开始凉了，不止影响口感，吃着更不爽。然而，铁板类的菜式就不一样了，因为其铁板是加热之后再将食物上去的，可以在一定时间内，保持食物的温度，使口感更好。
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藜麦的营养价值及其应用前景_王黎明.pdf
:藜麦是一种营养价值极高的“类全谷物”，不仅富含蛋白质及钙、铁、锌和维生素E 等微量营养素，而且含有全\r\n部必需氨基酸，并富含植物化学物质，具有提高人群营养水平、预防多种疾病发生的潜在功效，近30 年来得到了国外\r\n多家农业及食品科研机构的广泛关注，而国内目前关于藜麦的报道甚少。随着国内消费者对养生和保健的需求不断\r\n攀升，藜麦作为一种“健康食品”具有非常广阔的市场前景。本文综述了藜麦的营养组成、健康功效及其在食品中的应\r\n用现状，为今后相关产品的研发提供科学依据。
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蜗牛的营养价值.pdf
蜗牛是世界四大名菜之首，是国际市场上七种紧销的野味之一。其蛋白质含量为60.42%，在蛋白质的含量和质量上居世界动物之首，胆固醇几乎为零，脂肪低于2%，含有人体所必需的二十多种氨基酸。同时，在蜗牛肉中含有人体所需的钙、磷、铜、铁等矿物质。此外还含有一些特殊的酸类、VB族、抗菌素等药用成份。 \r\n 蜗牛肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。\r\n \r\n表1 蜗牛营养成份比较表（以100克鲜肉计）\r\n食物名称 蛋白质（克） 脂肪（克
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